|
|
Tajine Van Kip Met Honing En Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 el olijfolie
1 middelgrote ui in plakjes gesneden
2 teentjes knoflook, geplet
4 grote kipfilets zonder vel en zonder bot
1/2 gladgestreken tl gemberpoeder
1 tl kaneel
2 eetlepels vloeibare honing
2 eetlepels limoensap
1 eetlepel rode wijnazijn
250 ml kippenbouillon
zout en versgemalen zwarte peper
60 gr krenten
60 gr hele geblancheerde amandelen
platte peterselie voor de garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verhit de olie in de tajine en bak de ui en de knoflook zonder dat ze bruin worden.
2. snijd de kip in kleine stukjes en voeg ze toe aan de tajine en schroei ze rondom dicht. Voeg de kruiden toe en laat 1 minuut bakken.
3. Meng voorafgaand de honing, het limoensap, de azijn en de bouillon en giet dit mengsel over de kip heen. Voeg naar smaak zout en peper toe, dek de tajine af en laat gedurende 1:15 - 1:30 uur koken. Haal het deksel, als de kip gaar is, van de tajine en kook de vloeistof in tot een siroop.
4. Voeg de krenten en amandelen toe en garneer met platte peterselie.
|
|
|